Форуми газети "Все про бухгалтерський облiк"

Сьогодні: 22/10/2018 21:14

Часовий пояс UTC + 2 годин [ DST ]




Створити нову тему Відповісти  [ 2 повідомлень ] 
Автор Повідомлення
 Тема повідомлення: Метод обліку у ресторані
ПовідомленняДодано: 20/01/2014 13:24 
Професор
Професор

З нами з: 15/04/2009 14:48
Повідомлення: 154
Звідки: Київ
Здравствуйте.
Готовимся к открытию ресторана и у меня, как у бухгалтера, который раньше не имел дело с общественным питанием и производством вообще, идет голова кругом в части выбора метода учета произведенных продуктов питания и закупочных товаров, который необходимо зафиксировать в приказе о учетной политике. Прочитала, что есть два метода: производственный и торговый.
Кто какой порекомендует использовать исходя из своего опыта.

Заранее спасибо всем кто откликнулся на мою тему.


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Метод обліку у ресторані
ПовідомленняДодано: 22/01/2014 21:50 
Професор
Професор
Аватар користувача

З нами з: 27/02/2012 21:58
Повідомлення: 414
account_lyuda, торговый метод проще, но есть свои ньюансы. При торговом методе вам придется наценять сырье как только оно заходит на склад. Т.е пришли помидоры, вы их наценили. Потом эти помидоры пошли в разные блюда. Допустим, вы составили меню и определили продажную цену блюда. А потом вдруг цена на помидоры поменялась, как это часто бывает, и что вам придется менять цену в меню?
Я пользуюсь производственным методом. У меня стоит программа "Store House". Запасы в ней списываются по методу FIFO на основании комплектов (технологически карт, в которых указаны нормы закладки сырья). Она автоматически рассчитывает себестоимость произведенных блюд. В конце месяца видно, общую стоимость проданных блюд, их себестоимость и наценку.


Догори
 Профіль  
 
Відображати повідомлення за:  Сортувати за  
Створити нову тему Відповісти  [ 2 повідомлень ] 

Часовий пояс UTC + 2 годин [ DST ]


Хто зараз онлайн

Зареєстровані учасники: Google [Bot]


Ви не можете створювати нові теми у цьому форумі
Ви не можете відповідати на теми у цьому форумі
Ви не можете редагувати ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете видаляти ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете додавати файли у цьому форумі

Знайти:
Вперед:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Український переклад © 2005-2010 Українська підтримка phpBB